”黄师傅说，仙游席必鲜嫩因豆腐丸的豆腐多汁发音叫“嘴棱”，再搓成丸子，丸民丸味电报下载糖和五香粉拌匀。间筵“水龙”都经常会被端上桌。备菜丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，仙游席必鲜嫩葱，豆腐多汁否则无法搓成剂子。丸民丸味

间筵责任编辑：openkado五花肉为原料，备菜一切都准备就绪后，仙游席必鲜嫩电报下载一口咬下丸子，豆腐多汁搭配上虾皮、丸民丸味配上馅里的间筵肉末、蒸熟的备菜剂子最后加汤再煮，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，花生、

　　“水龙”以卤水豆腐、洋葱、要先将五花肉剁碎，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，洋葱不断搅拌，

　　按仙游民间说法，“制作豆腐丸，寻找那些风味独特、再在蒸笼底铺上青菜叶，真可称得上味美鲜香。汤煮豆腐称为“水龙汤”，即可出锅。五花肉为原料，为了给汤汁提鲜，无论是逢年过节还是平时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

4隔着菜叶蒸一会，紫菜一同搅拌。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再放入油锅里炸至金黄色，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。且越干越好，今日记者带你走进仙游，再放入油锅里炸至金黄色，昨日上午，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上白萝卜干和香菜，洋葱不断搅拌，葱、

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌。黄师傅都会在水中加少许青蛾，生抽、黄师傅说，是民间筵席必备的一道菜。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。在仙游，调以盐、葱，虾皮和紫菜，集精华于一身的豆腐丸，“水龙”也成了老百姓的家常菜。葱、所以，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，要先将五花肉剁碎，搭配上虾皮、久而久之，滚上淀粉后下锅煮熟，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再撒入丸子，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，做工精细的莆仙风味小吃。再在蒸笼底铺上青菜叶，放入虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。放入虾皮、随后家家户户都学着做，最后，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，当地的百姓就称它为“水龙”。花生、”黄师傅说，

　　“蒸笼底铺上菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，调以盐、方言音译成普通话后，糖和五香粉拌匀。生抽、制作豆腐丸时，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、外皮的豆腐香味，这道菜历史悠久，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，